임당 샤브샤브, 혈당 걱정 없이 즐기는 건강한 방법

샤브샤브는 지방이 적은 고단백 육류와 다양한 비전분성 채소를 섭취할 수 있어 임신성 당뇨 산모에게 비교적 좋은 선택지가 될 수 있습니다. 풍부한 식이섬유는 혈당 상승을 완만하게 돕고, 단백질은 포만감을 주어 과식을 방지합니다. 그러나 달콤한 소스와 칼국수, 죽과 같은 고탄수화물 마무리는 혈당을 급격히 올릴 수 있어 주의해야 합니다. 전체적인 조절에 따라 혈당 영향이 달라지므로 현명한 선택이 중요합니다.

담백한 육수(야채 육수 또는 다시마 육수)를 선택하고, 소고기는 기름기가 적은 부위(목심, 양지)를 위주로 드세요. 청경채, 배추, 버섯 등 비전분성 채소를 충분히 섭취하여 식이섬유를 보충합니다. 소스는 설탕 함량이 낮은 간장 소스나 폰즈 소스를 활용하고, 칠리 소스 등 단맛이 강한 소스는 피하는 것이 좋습니다. 식사 순서는 채소-고기-채소 순으로 드시면 혈당 스파이크를 줄이는 데 도움이 됩니다.

시판 샤브샤브 소스 중에는 설탕과 나트륨 함량이 높은 경우가 많으니 성분표를 확인하거나 간장+와사비 등으로 직접 만들어 드세요. 칼국수, 볶음밥, 죽 등 마지막에 추가되는 고탄수화물 메뉴는 가급적 피하거나 아주 소량만 섭취하는 것이 중요합니다. 어묵, 만두 등 가공식품은 나트륨과 탄수화물 함량이 높을 수 있으니 제한적으로 드시고, 감자, 단호박 같은 전분류 채소도 소량만 드시는 것이 좋습니다.

샤브샤브 자체를 대체하기보다, 샤브샤브 식단 내에서 더 건강한 선택을 하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 하얀 쌀밥 대신 현미밥이나 잡곡밥을 소량 선택하고, 어묵이나 만두 대신 두부나 곤약면을 추가할 수 있습니다. 밀가루 칼국수 대신 녹두당면이나 곤약면을, 죽 대신 채소를 추가한 가벼운 밥을 소량만 드시는 것도 좋은 방법입니다. 집에서 직접 만들 경우 육수를 더 담백하게 조절하고, 냉동 해산물보다는 신선한 해산물이나 닭가슴살을 추가하여 단백질원을 다양화할 수 있습니다.