임당 백미밥, 혈당 폭탄 피하고 현명하게 먹는 법

백미는 쌀눈과 쌀겨가 제거된 정제 탄수화물로, 섬유질 함량이 매우 낮습니다. 이로 인해 소화 흡수가 빨라 혈당을 급격하게 상승시키며, 이는 임신성 당뇨 산모의 혈당 관리에 큰 어려움을 줄 수 있습니다. 혈당 스파이크는 태아와 산모 모두에게 좋지 않은 영향을 미칠 수 있으므로 섭취량 조절이 필수적입니다.

백미밥을 꼭 먹어야 한다면, 일반 공기밥의 1/2~1/3 정도로 소량을 섭취하세요. 밥만 먹기보다는 식이섬유가 풍부한 채소(나물, 쌈채소)와 단백질 식품(살코기, 생선, 두부)을 먼저 충분히 먹은 후 밥을 곁들이는 것이 좋습니다. 또한, 식사 속도를 늦추고 천천히 오래 씹어 먹으면 혈당 상승 속도를 늦출 수 있습니다.

과도한 양의 백미밥 섭취는 혈당 스파이크를 유발하는 가장 큰 원인입니다. 특히 반찬 없이 백미밥만 먹거나, 단 맛이 강한 양념(덮밥, 비빔밥의 고추장 등)과 함께 먹는 것은 피해야 합니다. 식후 혈당을 측정하여 본인에게 적절한 섭취량을 파악하고, 혈당 변화에 민감하게 반응해야 합니다.

백미밥 대신 현미밥, 잡곡밥, 귀리밥, 렌틸콩밥 등 혈당 지수가 낮은 통곡물 위주의 밥을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 곤약쌀이나 컬리플라워 라이스 등을 백미와 섞어 먹거나 아예 대체하는 것도 좋은 방법입니다. 이러한 대안들은 식이섬유가 풍부하여 혈당 상승을 완만하게 돕고 포만감을 오래 유지시켜줍니다.