임당 알리오올리오, 건강하게 즐기는 혈당 관리 팁

알리오올리오의 주재료인 파스타 면은 정제 탄수화물로, 섭취 시 혈당을 빠르게 상승시킬 수 있습니다. 하지만 올리브 오일의 건강한 지방은 탄수화물의 흡수 속도를 늦춰 혈당 스파이크를 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 마늘과 고추 등 부재료는 혈당에 직접적인 영향은 적지만, 섬유질이 풍부한 채소나 단백질이 풍부한 재료를 함께 섭취하지 않으면 여전히 혈당 관리에 어려움을 줄 수 있습니다.

임당맘이라면 통밀 파스타 면을 선택하여 섬유질 섭취를 늘리고 혈당 상승 속도를 늦추세요. 면의 양은 평소의 1/2~2/3 정도로 줄이고, 닭가슴살, 새우, 버섯 등 단백질과 채소를 듬뿍 추가하여 포만감을 높이고 영양 균형을 맞춰야 합니다. 식사 시에는 샐러드나 다른 채소 반찬을 먼저 섭취하여 섬유질을 보충한 후 알리오올리오를 먹는 것이 좋습니다.

일반 흰 밀가루 파스타는 혈당을 빠르게 올리므로 가급적 피하는 것이 좋습니다. 또한, 올리브 오일은 건강한 지방이지만 과도하게 사용하면 칼로리가 높아지고 혈당 반응에도 부정적인 영향을 줄 수 있으므로 적절한 양을 지켜주세요. 너무 많은 양을 한 번에 섭취하거나, 다른 탄수화물 위주의 음식과 함께 먹는 것은 혈당 관리에 매우 불리합니다.

통밀 파스타 외에도 렌틸콩 파스타, 병아리콩 파스타 등 저탄수화물 및 고단백질 면을 활용해보세요. 주키니 면, 콜리플라워 라이스 등 채소를 이용한 면 대체 식품으로 알리오올리오를 만들면 탄수화물 섭취를 크게 줄일 수 있습니다. 면 대신 닭가슴살이나 새우, 버섯 등을 올리브 오일과 마늘에 볶아 먹는 것도 훌륭한 저탄수화물 대체식이 될 수 있습니다.